公略教育
人們家里常備一些治療炎癥和退燒的藥物，除此之外，大家還喜歡囤一些維生素來增加對病毒的抵抗力。那么維生素真的可以起到增強(qiáng)抵抗力的作用嗎?不同的維生素有什么不一樣的作用呢?當(dāng)人體缺乏某種維生素的時(shí)候又應(yīng)該通過什么食物進(jìn)行補(bǔ)充呢?以上三個(gè)問題是考試當(dāng)中比較常涉及的問題，下面帶大家一起來了解一下維生素的基本作用和一些常見的維生素。
一、維生素簡述
維生素是人體所必需的微量有機(jī)物質(zhì)，但大部分維生素不能由人體自身產(chǎn)生，必須從外來的食物獲得，且維生素在人體內(nèi)既不參與構(gòu)成人體細(xì)胞，也不為人體提供任何能量。維生素的作用之一是能提高機(jī)體免疫力，如果體內(nèi)維生素缺乏，可能會引起抵抗力及免疫力較差，嚴(yán)重甚至?xí)鸶腥镜惹闆r。但是不同維生素的具體作用是各不相同的，需要深入了解。
二、常見的維生素
1.維生素A
維生素A別稱視黃醇，是一種脂溶性維生素，可以促進(jìn)生長發(fā)育，維持良好視力，維持上皮組織結(jié)構(gòu)完整與健全。體內(nèi)缺乏維生素A會導(dǎo)致視網(wǎng)膜桿狀細(xì)胞合成視紫紅質(zhì)的成分減少，進(jìn)而出現(xiàn)夜盲的癥狀。除此之外，干眼癥，皮膚粗糙干燥，毛囊角質(zhì)化都是缺乏維生素A的表現(xiàn)，可以通過多吃一些魚肝油，肝臟等食物來進(jìn)行補(bǔ)充。
2.維生素B
維生素B族是一個(gè)大家族，有十二個(gè)以上的種類，全是水溶性維生素，B族維生素是食物釋放能量的關(guān)鍵，它們參與體內(nèi)糖、蛋白質(zhì)和脂肪的代謝。考試當(dāng)中比較常見的維生素B1主要作用是維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常生理功能，如果缺乏會導(dǎo)致腳氣病，神經(jīng)炎，皮炎和濕疹等癥狀，應(yīng)多食用谷物，水果和新鮮蔬菜來補(bǔ)充。
3.維生素C
維生素C別稱抗壞血酸，也是一種水溶性維生素，可以增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)鐵的吸收。參與膠原蛋白的合成，具有很強(qiáng)的還原性。缺乏維生素C容易導(dǎo)致壞血病，也就是我們常說的水手病，因此想要保持適量的維生素C，需要多補(bǔ)充新鮮的水果蔬菜。而在生活中如果將水果蔬菜榨汁喝其實(shí)是會導(dǎo)致維生素的流失的，因?yàn)檎ブ瓡顾募?xì)胞結(jié)構(gòu)被破壞，維生素C暴露在空氣中很容易被氧化而流失。
4.維生素D
維生素D是一種脂溶性維生素，可以促進(jìn)鈣和磷的吸收，人體經(jīng)日照能夠自身合成。缺乏維生素D易導(dǎo)致骨質(zhì)軟化和骨質(zhì)疏松，對嬰幼兒和青少年來說尤其容易導(dǎo)致佝僂病。主要的食物來源包括魚肝油，肝臟，蛋黃和乳制品等。
5.維生素E
維生素E也是一種脂溶性維生素，可以延緩衰老，促進(jìn)激素的分泌。缺乏維生素E易導(dǎo)致溶血性貧血和部分機(jī)體功能異常。主要的食物來源包括果蔬、堅(jiān)果、瘦肉、乳類、蛋類、壓榨植物油、柑橘皮等。
三、考法點(diǎn)撥
在考試當(dāng)中，比較常見的考查主要是給到維生素相關(guān)的作用性質(zhì)表述能判斷正確與否，或是以選擇題形式考查常見維生素的缺乏癥和常見的食物來源。
【試題練習(xí)】(單選)具有防治壞血病的功效，被稱為抗壞血酸的是：
A.維生素A B.維生素B C.維生素C D.維生素E
【解析】答案選C。缺乏維生素A，易患夜盲癥;缺乏維生素B，容易導(dǎo)致患腳氣病;缺乏維生素C，會患壞血病;缺乏維生素E，會導(dǎo)致肌肉、肝臟、骨髓和腦功能異常。所以具有防治壞血病的功效，被稱為抗壞血酸的是維生素C。故本題答案為C。
